Myli się ten, kto sądzi, że każda witamina odgrywa w naszym życiu taką samą wartość. Jedne są ważniejsze, a inne mniej istotne. W przypadku braku jednych tak de facto nie odczuwamy dużych przeróbek w organizmie i samopoczuciu, jednak w sytuacji braku innych jest to natychmiast odczuwalne i zauważalne. Np witamina B12 w niewielkich niedoborach ma możliwość nie dawać o sobie zdać. Nawet kiedy nie jemy mięsa i własną dietę opieramy wyłącznie na produktach pochodzenia roślinnego, to nie posiada to aż takiego wielkiego znaczenia.